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    保鲜冷库干耗注意事项

    产品型号: HKP
    品  牌: 保鲜
    • ≧1 个
      ¥60000.00
    所 在 地: 湖北武汉
    更新日期: 2022-06-30
    详细信息
    冷库干耗注意事项:冻藏温度对冻品品质有影响,温度越低,品质越好,贮藏期限越长。但考虑到设备的耐受性及经济效益以及冻品所要求的保鲜期限,一般冻藏温度设置在—18℃至—30℃。
    冻藏温度的高低是影响品质的主要因素之一,除此之外还有温度的波动幅度、包装材料、湿度、堆放方式等:如果不注意这些细节,将会给冻品的品质造成影响。
    水分蒸发与冰晶升华能造成冻品的干耗、水分吸收汽化潜热变成了水蒸气,水蒸气蒸发后冻品的质量下降,蒸发的水汽凝结在蒸发器上形成霜,影响了传热效果。水蒸气蒸发量的多少与冻藏库房的温度、湿度、空气流速有关。温度越高,湿度越低,空气流速越快,则水分蒸发越快越多。此外冻品表面积、包装材料等也对
    冷库干耗有一定影响。
    冰晶升华是固态冰吸收升华热,不经液态而直接变为气态水蒸气。冰晶升华是引起干耗的主要原因,是冻藏库内进行湿热交换的结果;冷冻品表面冰晶所需要的升华热主要来自冻品本身。此外,还有外界通过围护结构传入的热量,如冷藏室内电灯、操作人员发出的热量以及开门带入的热量等,应尽量克服这些因素带入的热量。通过表层包冰衣和密封包装的方法可以减少
    冷库干耗

     
     
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