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为保证肉品冻结质量,必须配备与冻结间生产能力相适应的冷风机和制冷设备。这样,在低温和强大空气流速的作用下,由于肉体深处与表面的温差很大,肉体深处的散热会进行得很快;同时,由于肉体表面迅速冻结成冰,使导热系数增加.因而就更加速了肉体深处的散热速度,所以缩短了冻结时间,能在16—20h内使肉体温度达到—15℃而完成冻结过程,保证了产品质量。
在制冷系统操作调节时,要求在肉温降至0℃时再对冷风机冲一次霜,使其工作效率得到充分发挥,以保证在20h内完成冻结过程。
采用直接冻结工艺的优点:
1、可节约冷加工时间50%;
2、防止水分蒸发、降低了干耗;
3、节能省电;
4、减少了建筑面积,降低了投资;
5、减少了搬运量,节省了劳动力。
本公司选择节能设备,有较高的制冷效率。在采用新型保温材料的同时对材料的容重、均匀性有很高的要求。正确周密的施工,确保库房冷量散失较小。还可以根据用户需要,提供温度从-120℃到20℃冷间设计和施工工艺。为广大用户提供优质的服务,是我们不懈的追求。
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