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    大型低温冷库工程

    产品型号: 不限
    品  牌: 大型
    • ≧1 个
      ¥68000.00
    所 在 地: 湖北武汉
    更新日期: 2022-08-12
    详细信息
    湖北武汉低温冷库工程
    低温冷库高效制冷,高科技创新冷库板材,高端配置制冷设备,全智能电控系统先进技术,品牌专家建造高温冷库、低温冷库、超低温冷库。
    速冻冷库,就是将产品在很短的时间内迅速通过冰晶体*大生产阶段,使果蔬中80%以上的水分变成微小的冰晶的过程。
    冻结过程:货品中水分结晶的温度称为果蔬的冰点。果蔬在冻结过程中,温度逐渐下降,冻结过程可分为三个阶段。首先随着温度降低至冰点以下仍不结冰,分子热运动降低,当温度下降到过冷临界温度时,形成稳定晶核;冰晶逐渐长大,并释放出相变热,温度回升至冰点,冰晶析出,水溶液浓度下降果蔬溶液的冰点继续下降,果蔬中的水分全部结冰,形成共晶点;结冰的冰晶在超低温度下继续降温。在冻结过程中,大部分果蔬原料在从0℃降至-5℃时,近80%的水分可冻结成冰,此温度范围称为“*大冰晶生成区”,快速通过此温度区域,是保证冻品质量的重要条件。
    降低冻结温度,提高冷冻介质与果蔬制品初温的温差;加快冷冻介质流经原料的相对速度,增加冷冻介质与原料的接触面,以提高原料表面放热效果;减少货品的体积和厚度,增大货品与冷冻介质的热交换率和缩短它们之间的中心距离。


     
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